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吃麻辣烫时，避开这4样食材，不好吃还压秤，网友：一瞧就是内行
有一种小吃，如今风靡全国。各种连锁店分布在各大城市当中，它也是外卖中卖得最畅销的一种小吃，其实这种小吃流传到现在，历史并不久远，只不过随着生活的节奏的加快，让它搭上了这个顺风车，越走越快，成为了市井街头最为流行小吃之一。尤其是一些年轻的朋友，对着吃小吃毫无抵抗力。它就是麻辣汤。
麻辣汤的起源追溯
麻辣烫的起源有一个共识，据说是船工和纤夫创造发明的吃法，从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带水流特别的急，自然少不了纤夫的参与，而他们吃法，一般都是就地取材，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之。
因为它既可以饱腹，又能够起到驱寒的作用，而且滋味也比较的好，这便是我们现在麻辣烫的由来。后来估计是觉得这美食制作简单，便开始从江边到了岸上，再到后来，就形成了现在的麻辣烫。
麻辣烫的精髓，汤底的选择
虽说麻辣烫起源是在四川省乐山市的牛华镇，但是发展壮大却是在东北，如今市场上的麻辣汤很多，但都以北方的居多，南方的相对来说更为少见，比如说杨国福麻辣烫它就是源自黑龙江。
不管哪里的麻辣汤，最主要的还是符合大众的口味，这就不得不提汤底了，麻辣烫的汤底基本用的是牛骨熬煮的，然后加上一些其它的配料，大概分为四种口味，即中麻中辣、重麻中辣、不麻不辣、以及微麻微辣，这所有的口味都是集中在汤底中完成。其实一家麻辣烫的好不好吃，就取决于汤底的制作好不好。
吃过很多家的麻辣烫，其实真正好吃的，并非是这些连锁店中，而是一些苍蝇小馆中的麻辣烫，它们有着自己的配方，一般来讲年代比较的久远，全靠的是口碑，而不像现在，很多都是靠营销，其实味道并不好。
如今的麻辣烫吃法
最为常见的一定是论斤麻辣烫，其次则是串签麻辣烫，当然这些年也可以有火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、以及砂锅麻辣烫的出现，可总的来讲，大家更为喜欢的还是第一种，自己挑选菜肴，让老板帮你加工，比较的灵活多变。
挑选麻辣烫食材的时候，注意避开4种“压秤”食材
我们现在吃麻辣烫主要是按斤卖，满柜子的食材，该如何挑选呢？吃麻辣烫时，避开这4样食材，不好吃还压秤，网友：一瞧就是内行。
1、鸭血，这种算是荤菜，鸭血的成本相当的低，而且一般都是浸泡在水中，它的重量超过了肉，但是营养价值却很低，有的甚至用的是淀粉勾兑形成的，不仅没营养价格还贵。
2、藕片，最不值得拿的素菜，藕的重量比起青菜这些可不止重了一点，与其点藕片，还不如多拿点青菜，不压秤而且味道也好，藕片是在蔬菜中最压秤的没有之一。
3、香肠，平时外面商店就有得卖，吃麻辣烫的时候，这种也要尽可能地少点一些，因为不仅质量差，口感也不是特别的好，另外其实香肠的添加剂是非常多的，你可以选用其它的新鲜肉来替代它。
4、鱼豆腐，超市中的丸子系列，几块钱一大包，但是卖的时候却是按两卖，再加上它的口感其实也不是特别的好，重量却很高，所以这种也是比较压秤但是还不好吃的食材，吃麻辣烫的时候别去点。
写在最后，很多人去吃麻辣烫的时候，总觉得自己会吃不饱，各种菜还有肉去点，到最后发现自己根本吃不下，这其实也是按斤称的好处，不知不觉中你就会为其买单，事实上你点的时候，按照荤素搭配的原则，在20多块钱左右，基本就吃的很饱了。
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