治疗白癜风最好的专家 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys/何为五谷：稻、黍、稷、麦、菽。
五谷梁品
《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”
“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称*米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。
谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称*米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
唐末五代闽商往返与占城，引入占城稻，并在宋朝时期，由福建推广至长江，淮河以及两浙等地区，所以我们今天所吃的稻谷源于占城稻。占城五谷，以稻为首。
五谷之稻
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
籼稻谷
即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
粳稻谷
即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
糯稻谷
按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。
作为一个南方人，一日三餐无鸡鸭、也可无鱼肉、也可无青菜，但不可少米饭。
米之味道
不知是如今时代发展节奏太快，还是物质生活水平提高太多，我们渐渐失去了对大米的钟爱。
现在的吃饭不再是单纯的吃“饭”，而对于出生在南方城市的我，对于米饭还是情有独钟的，每顿饭必须吃上一碗热腾腾的米饭，才算是真正意义上的吃饭。
细嚼慢咽这个词是为米饭而量身定做的，大冬天在你面前呈上一碗热腾腾的米饭，闭上眼睛，鼻子凑近米饭，深吸一口气。你会闻到一股米的清香；夹一筷子放入嘴中，细嚼才能嚼出米饭的甘甜；慢咽的过程就是米饭自身的升华。希望在忙碌之余，大家也可以体验一把从米饭在嘴中嚼碎经食道沉淀到胃的升华过程。洁白的米饭与味蕾激烈的冲撞。
米之传承
大街小巷中琳琅满目的日式料理店，相信很多人对美味的寿司（sushi）情有独钟，而寿司中最重要的部分就是大米，而对于一位米其林餐厅师傅塑造的一份寿司，需要经过数十载的学习加练习才能达成的高度。
日本也是继承了我们唐朝鼎盛的各种文化，并且在饮食文化上展现的淋漓尽致，分餐制也源于唐朝。
唐朝尚属于青铜时代，铁器尚未成熟，所以在饮食上还是以水煮、烤、蒸为主。好吃鱼，尤其已把脍的技术发展到人工操作的极限，日料中的生鱼片刺身来源于此。
日式料理对于大米选择以及制作的手法令人钦佩。从选米到洗米再到煮米，光做米饭就要三年的学习，做出一道顶级的寿司更需要八年的学习，所谓十年树木，百年树人。
中国是一个农业大国，福建是一个农业大省，地大物博，农民伯伯辛苦养育的农作物就应当受到大家的认同与喜爱。旨在助力精准扶贫，乡村振兴在路上。
