小南夜读第一次烧菜 [复制链接]

第一次学烧菜大约在上一年级，居然烧的是鱼。那时的乡村小学，上学放学，不仅没有家长接送，我还要带个尾巴，即小我四岁的妹妹。

祖母在我四岁时病故，祖父又不在身边，每天母亲上班，父亲也出门去忙活后，我们姐妹俩的一切，就只能靠我们自己。我便带着妹妹进学校，上课时，就让她拿个小板凳坐在我旁边。好在那时的学校，是容忍的。

在这之前，我在从事制作紫砂茶壶的村邻姐姐指点下，已经学会了做饭。中午回家，就自己动手烧饭。烧饭也不像现在只要把米倒进电饭锅，开关一按就行，而是要在老式灶头上烧的。

这种老式灶，就是我们用了上千年的那种，很大。我站在灶前，下巴勉强够到灶面，要想盛锅里的饭，必须站在凳子上。灶膛门在灶面的另一方，柴火就是农田里的庄稼秆，上半年是稻草，下半年是麦秸。菜呢，就只能吃母亲早上烧好后凉了的。好在妹妹还不懂与别家比较，以为吃凉菜是理所当然的。

星期天我们不用上学，但母亲还是要上班的，一次刚好单位有事，临时通知提前去，母亲丢下一句“学着自己烧菜吧”就走了。我把家庭作业做好后，就看看中午有什么菜可烧，结果发现碗橱里有一条杀好的鱼。心想今天如果把鱼烧好了，不仅妹妹吃了高兴，父母回来也会夸奖一番的。可是这鱼怎么烧，实在一点头绪都没有，于是只有再去请教做紫砂壶的村邻姐姐。

我问村邻姐姐怎么烧鱼，姐姐倒也毫不吝啬，告诉了我整个流程，先要如何如何，再是如何如何。我努力记住，生怕漏了哪一点。忐忐忑忑跑回来，对着灶头先在心里梳理流程，却发现什么也没记住，只好再去问。第二次问了回来准备操作时，觉得还是没明白，譬如说烧几分钟，佐料的具体量是多少。这样来来回回问了若干次，烧鱼的流程才在脑海里清晰起来。关于佐料，村邻姐姐叫我一点点放，并不断尝，尝到自己认为可以了就好。

于是我备好柴草，点火开烧。这里添一把柴，再跑去站在凳子上往锅里倒油、放葱姜、放鱼，再跳下凳子到灶膛门口加柴，然后回去把鱼翻面，合上锅盖。后又开盖若干次，用筷子捣捣戳戳，再跑去问村邻姐姐，忙出忙进，忙得不可开交。我那妹妹也追前追后跟着，虽然什么忙也不会帮，我还要当心她跌跟头。最后实在吃不准鱼到底熟了没有，就干脆把村邻姐姐拖了来，让她自己来看和尝她所说的颜色和味道。村邻姐姐打开锅盖一看，只见鱼被我戳得千疮百孔不成鱼样，笑得直弯腰，眼泪都出来了。好在盐没多放，还能吃。

后来我渐渐地，会烧越来越多的菜，往往父母回家，就能见到桌子上热腾腾的饭菜和摆放整齐的碗筷。但后来随着学习任务加重和在校时间延长，终于离灶头越来越远。长大成人踏上工作岗位，特别是有了小家庭后，我内心却下意识抗拒起上灶来。其实抗拒的不是做饭和烧菜，而是怕以后沦为碌碌无为的家庭主妇。觉得将青春熬进厨房，是丧失自我的可悲人生。后来，当有一双孩子围着我转时，蓦然感觉到了生活的美好，便又一头扎进厨房，锅碗瓢盆敲得叮叮当当。豆浆机、煮蛋器、面包机、酸奶机、蛋糕锅、揉面机、电饼铛、烤箱、硒铁锅、不粘锅、空气炸锅等等，不断添置。

每当做出一道新品，便又会想起当年初学烧菜，有成就有喜悦。看着女儿和儿子被我养得健康又美丽，心里的满足和快乐简直无以言表。