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戊戍年癸亥月甲子日
农历十月廿一水曜日
音像故事
茶经
述评
1.7-1
吴觉农
主编
年出版年再版
吴觉农（-）是中国当代茶业复兴、发展的奠基人……
一之源 述评
茶的起源茶的效用
为茶友朗读
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同学习
增见闻
是传承
茶叶
文舞
音像
01
茶，始于药用，而后食用，而后饮用。从古至今众多药典、古籍都对茶的效用进行了研究和记述。至唐代《茶经》总结记录了茶的6种功用，此后，不同时代都对茶的效用进行了研究和记录。时至今日，人们对茶的药理药性研究从未间断，并通过更为科学的方法验证并不断发现茶叶的新效用。茶，已成为全世界最为大众接受的健康饮品之一。
《本草拾遗》唐代陈藏器所著。陈藏器（—）中曾任陕西京兆府三原县尉。《本草拾遗》分序例1卷、拾遗6卷、解纷3卷，兼顾药学理论和实际应用，具有很高的学术价值。此书共参考了种史书、地志、杂记、医方等书籍，包括张鼎的《药疗本草》等同时代人的著作。《本草拾遗》记载《新修本草》未收之药种，分8部详述药名、性味、毒性、药效、主治、产地、性状、采制、禁忌等，内容丰富多彩，是对唐代医药学发展的一次重要总结。《本草拾遗》原书久佚，主要内容保存在《开宝本草》、《嘉祐本草》和《证类本草》中，尚存药种，今人尚志钧有辑复本流传于世。《本草拾遗》10卷，其"诸药为各病之药，茶为万病之药"论述中提出"本草茶疗"概念。唐玄宗赐其"茶疗鼻祖"，一举奠定了他在我国本草茶疗领域的杰出地位。
《南部新书》北宋钱易撰。钱易(-)，字希白，杭州临安(今属浙江)人。为吴越王钱倧子，钱昆弟。《南部新书》共分10卷，计余条，内容大多为唐代事，少数是有关五代的。书中所述诸人轶事，以士大夫居多，合而观之，唐一代的官僚百相图宛然在目。《南部新书》被收入清乾隆时编集的四库全书。《南部新书》记载:唐大中三年()"东都进一僧，年一百二十岁，宣帝问服何药而致此，僧对曰"臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处惟茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗"。此记载明确指明了茶有延年益寿的功效。
《茶谱》明代钱椿年著。书成于年前后，顾元庆校。钱椿年，字宾桂，人称友兰翁，江苏常熟人。《茶谱》中，记载了茶叶的药用功效，对茶叶功用的叙述则更为全面：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”书中还较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”
《神农本草经》又称《本草经》或《本经》，中医四大经典著作之一，作为现存最早的中药学著作，约起源于神农氏，代代口耳相传，于东汉时期集结整理成书，成书非一时，作者亦非一人，是秦汉时期众多医学家搜集、总结、整理当时药物学经验成果的专著，其中规定的大部分中药学理论和配伍规则以及提出的"七情和合"原则，在几千年的用药实践中发挥了巨大的作用，是中医药物学理论发展的源头。书凡3卷，载药种，其中植物药种、动物药67种、矿物药46种。本书系统地总结了我国秦汉以前的药学知识和用药经验，为中药学和方剂学的发展奠定了基础，至今仍是研究中药和方剂的最重要的经典文献之一。《神农本草经》标志着中国药学的诞生。
《调燮类编》宋代赵希鹄著，生卒年不详，约公元年前后在世，袁州宜春人（今江西宜春）。《调燮类编》是我国古代的一部重要科技典籍,共四卷,包括总纲、乾栋、坤维、时令、宫室、身体、器用、衣服、宝玩、文苑、秘方、粒食、清饮、蔬供、荤馔、果品、花竹、草木、鸟兽、虫鱼等，内容丰富多采，可称得上是一部日用百科全书式的古文献。其中从粒食至虫鱼等九方面的内容，同农业生产有密切关系，所以长期以来受到农史学界的重视，在各种著作和论文中被广泛引用。
《广雅》三国魏时张揖撰。张揖字稚让，魏明帝太和中为博士。《广雅》是我国最早的一部百科词典。共收字个，是仿照《尔雅》体裁编纂的一部训诂学汇编，相当于《尔雅》的续篇。《广雅》成书於三国魏明帝太和年间(-)，其书依《尔雅》体例，补所未备，集百家之训诂，采八方之殊语，详录品核，以著於篇，一向认为是研究汉魏以前词汇和训诂的重要著作。《广雅》是在《尔雅》后出现的雅书中最有价值的一部训诂词典。《广雅》书中收录了不见于《尔雅》的许多词语，其中包括汉魏以前经传子史的笺注，以及《三苍》、《方言》、《说文》等字书当中的训诂，为后人考证周秦两汉的古词古义提供了非常宝贵的资料。
《本草纲目》明代李时珍著。李时珍（-），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人，明代著名医药学家。《本草纲目》*靖三十一年(年)着手编写，至明万历六年(年)三易其稿始成，前后历时27年。《本草纲目》凡16部、52卷，约万字。全书收纳诸家本草所收药物种；共辑录古代药学家和民间单方则；书前附药物形态图余幅，是到16世纪为止中国最系统、最完整、最科学的一部医药学著作。《本草纲目》不仅为中国药物学的发展作出了重大贡献，而且对世界医药学、植物学、动物学、矿物学、化学的发展也产生了深远的影响。书中首创了按药物自然属性逐级分类的纲目体系，这种分类方法是现代生物分类学的重要方法之一，比现代植物分类学创始人林奈的《自然系统》早了一个半世纪，被誉为“东方医药巨典”。
《述异记》南朝梁任昉所著。任昉（～），字彦升，乐安博昌（今山东寿光）人。最早见于《崇文总目》小说类，唐以前未见著录。书前有无名氏序，说任昉“家藏书三万卷，故多异闻，采于秘书，撰《新述异记》上下两卷”，可见是沿用祖冲之的书名。《四库全书总目》认为“或后人杂采类书所引《述异记》，益以他书杂记，足成卷帙”。题材比祖冲之《述异记》广泛丰富，比《博物志》资料丰富，另外书中辑录的一些民谣民谚，亦可看出当时社会风气、民俗人情。另外不少条文还征引前人一些诗赋文章，这些诗赋文章有的已失传，更显其资料的可贵。
02
普洱茶的效用
近日外交部长王毅在出席会议时公开表示，自己每天都喝普洱茶，还夸赞普洱茶不影响晚上睡觉，而且对胃非常有好处。其实，这只是普洱茶功效的一小部分。
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过特定加工工艺而成的产品，普洱生茶在后续陈化过程中内含物质逐步发生变化，普洱熟茶在渥堆发酵过程中微生物代谢产生的热及茶叶的湿热作用使其内含物发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列反应，从而形成普洱茶独特的品质风味，并具有减肥、降血脂、降血糖、防辐射、抗氧化、养胃护胃、健齿护牙、抗免疫衰老、预防脂肪肝、抗病毒、杀菌消炎、预防痛风等一系列的保健功效。
当然，以上只是普洱茶主要保健功效的简要列举，但这些功效的真正体现，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯是难以获得上述好处的。另外，还是要再补充一句，普洱茶因其内质特点而对应着上述保健功效，但仍然不可神化，或者视为灵丹妙药。
未完待续
●一之源——茶的效用
朗
读：庄彤
录音剪辑：涓子
图文编辑：小宝
图片资源：来自网络
栏目策划：草木人·莊
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