沈阳白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/171111/5837445.html编者按：《后汉书·孔融传》曰：“座上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”自古以来，人类与酒结下了不解之缘。饮酒赋诗，咏志抒怀，是历代文人的一大雅事。李白是诗仙，也是酒仙；杜甫是诗圣，也是酒圣；白居易留诗二千多首，其中饮酒诗就有九百余首。古人认为酒能排忧解愁、增添乐趣、激发诗兴，“李白斗酒诗百篇”“张旭三杯草圣传”，至今被人们传为美谈。古代的骚人墨客，给酒起了种种别称，有以造酒者为名，有根据酒的性状取名，还有官衔取名，甚至圣贤也被列入，并将这些融入到他们的诗词作品之中，形成了绚烂多彩的中华酒文化。这里，编者根据手头收集的资料，经补充整理，汇编成《酒的别称大全（附例句）》，相信该版本应该是目前关于酒的别称的最全的版本。编者相信，这篇小文一定有助于诗词爱好者倚声填词和吟诗对联。
年6月23日晨
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《尚书·酒诰》：“惟天降命，肇我民惟元祀”。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒”。唐皎然《诗式·语似用事义非用事》：“如魏开呼‘杜康’为酒”。元伊世珍《琅记》卷中：“杜康造酒，因称酒为杜康”。三国魏曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康”。明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道貌岸然是嫦娥挤出胭脂泪”。清方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璇景山》：“追念平生肠欲结，杜康何以解吾忧”。
酒的代称。据北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·法云寺》：“河东人刘白堕，善能酿酒。饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，喻于千里。”后以“白堕”为酒的代称。宋苏辙《次韵子瞻病中大雪》诗：“殷勤赋*竹，自劝饮白堕。”
《说文》：“酒，就也，所以就人性之善恶。从水、从酉，酉亦声”，并说“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，逐疏仪狄；杜康造秫酒。”《说文解字》：“酉与酒训略同，本为一字”。隶书的“水”旁写成“三”，故“三酉”构成酒的隐语。明田艺衡《留青日札·酒名》：“今人称酒曰三酉，皆言三点水加酉也。”周作人《谈酒》：“我既是酒乡的一个土著，又这样喜欢谈酒，好像是一定是个与‘三酉’结下了不解之缘的酒徒了。”
酒的拟称。《汉书·食货志》：“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”(见宋陶谷《清异录·酒浆》)
酒的别称。据唐郑綮《开禾传信记·曲秀才》载，叶法善会朝客数十人于玄真观，思酒饮。忽一人傲睨直入，自云曲秀才。与诸人论难，词锋敏锐。法善疑魃魅为惑，密以小剑击之，坠阶下，视之乃盈瓶酝。皆大笑，饮之味甚嘉，因揖其瓶曰：“曲生风味，不可忘也。”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戏称。宋苏轼《泗州除夜雪中*师是送酥酒》诗：“欲从元放觅柱杖，忽有曲生来座隅。”宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝”。明清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。
对酒的戏称。宋陆游《村居日饮酒对梅花醉则拥纸衾熟睡》诗：“孤寂惟寻曲道士，一寒仍赖楮先生。”陆游《初夏幽居》诗：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。*庭坚《杂诗》之五：“万事尽还曲居士，百年常在大槐官。”
酒斟于杯中而酌，故以“杯中物”指酒。晋陶渊明《责子》诗：“天运苟如此，且进杯中物。”唐杜甫《戏题寄上汉中王》：“忍断杯中物，眠看座右铭”。
因酒大都盛于壶中而得名。张祜《题上饶亭》，“唯是壶中物，忧来且自斟”。
酒的趣称。陶渊明《饮酒》诗之七：“泛此忘忧物，远我遗世情。”
酒之别称。汉焦延寿《易林·坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐”。唐陆龟蒙《对酒》：“后代称欢伯，前贤号圣人”。宋杨万里《题湘中馆》：“愁边正无奈，欢伯一相开”。金元好问《留月轩》：“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”清钱谦益《次韵徐叟文虹七十自寿》：“浮生作伴皆欢伯，白眼看人即睡香”。
酒的趣称。宋苏轼《洞庭春色》诗：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”“钓诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也写道，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。
因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐李延寿《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’”。唐张彦谦《无题》诗之八：“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”。
酒的别称。宋·罗大经《鹤林玉露》卷八：“常州宜兴县*土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰：‘此红友也。’”明王世贞《三月三日屋后桃花下与儿子小酌红酒》：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。”清朱彝尊《迈陂塘·答沉融谷即送其游皖口》词：“留君且住，唤红友传杯，青猨翦烛，伴我夜深语。”
宋代以糯米和酒曲所制之酒，色莹白如玉，故名“玉友”，后亦作美酒的通称。辛弃疾《鹧鸪天》：“呼玉友，荐溪毛，殷勤野老苦相邀：”
因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐房玄龄《晋书·裴楷传》：“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止”。唐李群玉《索曲送酒》：“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”。
指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。宫廷酿造之酒，因用*罗帕封，故称“*封”，也用以泛指美酒。苏轼《与欧育等六人饮酒》诗：“苦战知君便白羽，倦游怜我忆*封。”又据《书言故事·酒类》记载，“御赐酒曰*封”。
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浆本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据《周礼·天官·浆人》记载，“掌共主之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。
即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞·九歌·东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆”。李嘉祐《夜闻江南人家赛神》：“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。
原指仙药，后指美酒佳酿。晋葛洪《抱朴子·内篇》：“朱草生名山岩石中，汁如血，以金玉投其中，立便可丸如泥，久则成水。以金投之，名为金浆，以玉投之，名为玉醴，服之皆长生。”
琼浆亦作“璚浆”。仙人的饮料。后喻美酒。《楚辞·招*》：“华酌既陈，有琼浆些。”宋杨万里《谢陈希颜惠兔羓》诗：“偷将缺吻吸琼浆，蜕尽骨毛作仙子。”元白朴《阳春曲?题情》：“慵拈粉扇闲金缕，懒酌琼浆冷玉壶”。明史谨《雪酒为金粟公赋》诗：“扫归银瓮浑同色，酿出璚浆不见痕。”《镜花缘》第二回：“登时歌停舞罢，王母都赏赐果品琼浆”。
指美酒。唐温庭筠《兰塘词》：“东沟劳回首，欲寄一杯琼液酒”。元王沂《次吴产晖望月寄张孟功韵》：“螟珠看欲湿，琼液饮还曛”。清汪懋麟《绮罗香·七夕前一日爱园夜集》：“劈新鲜，菱角鸡心，抵多少，霞觞琼液”。
指美酒。南朝梁刘潜《谢晋安王赐宜城酒启》：“忽值瓶泻椒芳，壶开玉液”。唐白居易《效陶潜体诗》之四：“开瓶泻樽中，玉液*金脂”。《警世通言·假神仙大闹华光庙》：“玉液斟来晶影动，珠玑赋就峡云收”。
美酒也称为“霞液”“云液”。吴筠《游仙二十四首》之七：“霞液朝可饮，虹芝晚堪食。”白居易《对酒闲吟赠同老者》诗：“云液洒六腑，阳和生四肢。”
美酒如流霞。王充《论衡》云：“(项)曼都曰：‘有仙人数人，将我上天，离月数里而止。……口饥欲食，仙人辄饮我以流霞一杯，每饮一杯，数月不饥。’”后遂以“流霞”泛指美酒。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》诗：“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”明徐祚《投梭记·叙饮》：“雪花酿流霞满壶，烹葵韭香浮朝露”。
酒色如琥珀称“琥珀酒”，也省作“琥珀”。唐李贺《残丝曲》：“绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沉琥珀”。宋赵令畴《侯鲭录》卷一：“张文潜诗‘尊酒且倾浓琥珀，泪痕更著薄胭脂’。”清康王宣《拟将进酒》：“何如小槽滴沥琥珀红，浇胸顿使金垒空”。
因酒色如金，在杯中浮动如波得名。元张养浩《中吕·普天乐·大明湖泛舟》：“杯斟的金波滟滟，诗吟的青霄惨惨，人惊的白鸟喈喈”。
醅，没滤过的酒。玉醅指美酒，南朝梁萧统《昭明太子集》：“倾玉醅于风前，弄琼驹于月下。”宋苏轼《南歌子》词:冰簟堆云髻，金樽滟玉醅。宋陆游《杂感》诗之四:“自洗铜壶试玉醅，小轩风月为徘徊。”
古诗词中常用“醍醐”“鹅*”泛称美酒。白居易《将归一绝》：“更怜家酝迎春热，一瓮醍醐迎我归。”陆游《游汉州西湘》：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅*。”
上等酒的代称。《文选·左思（魏都赋）》：“醇酎中山，流湎千日”。张载《酃酒赋》：“中山冬启，醇酎秋发”。
分别代称好酒与劣酒。据南朝宁刘义庆《世说新语·术解》载：“桓公(温)有主簿，善别酒，有酒辄令先尝。好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐(齐)，督邮，言在鬲（膈）上住。”因好酒下脐，恶酒凝膈。从事，美官；督邮，贱职，故以为此。唐皮日休《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来”。宋苏轼《真一酒》：“人间真一东坡老，与作青州从事名”。又《次韵周开祖长官见寄》：“从今更踏青州曲，薄酒知君笑督邮”。清钱谦益《方生行送尔止还金陵》：“冯君鉴我区区意，却寄青州从事来”。
对劣质酒的贬称，亦是对市沽薄酒的特称。冯时化《酒史·酒品》：“恶酒曰茅柴”。吴聿《观林诗话》：“东坡‘几思压茅柴，禁纲日夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。明冯梦龙《警世通言》：“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”。
本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称。陶潜《归去来辞》：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易《将至东都寄令孤留守》：“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。
本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。杜甫《归来》：“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭《浊醪有妙理赋》：“曲蘖有毒，安能发性”。《世说新语·任诞》：“今年田得七百斛秫米，不了曲蘖事。”
本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，“餐菊为粮露为醑”。
家中自酿的酒。南朝宋刘义庆《世说新语·赏誉》：“刘尹云：‘见何次道饮酒，使人欲倾家酿。’”唐韩愈《岳阳楼别窦司直》诗：“开筵交履舄，烂漫倒家酿。”清曹寅《戏送钱穆孙》诗之一：“寒曹未怕倾家酿，已办萍虀到岁除。”胡鄂公《辛亥革命北方实录》：“云峰、兰延、熙泰豪於饮，斗酒飞拳，声达户外，削嶂家酿无多，一瓮之物，顷刻立尽。”
本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称。如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”。
古代称祭祀用的清酒。据《礼·曲礼》记载，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。宋苏轼《送张龙公祝文》：“谨以清酌庶羞之奠，敢昭告于昭灵侯张公之神。”
古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经·大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。
酿秬黍为酒，以郁金草为色，故称“*流”。古代祭祀，用以灌地。《诗经·大雅·早麓》：“瑟彼玉瓒，*流在中。”
指酒。晋潘岳《金谷集作》：“玄醴染朱颜，但槊杯行迟。”唐张铣注：“玄醴，黑黍酒也。”明王衡《郁轮袍》第三折：“自惭玄醴薄，能使穆生疎。”
指绿色微白的酒。曹植《七启》：“乃有春清缥酒，康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。
即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。《诗·豳风·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。「传」：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。
清酒。据《诗·商颂·烈祖》：“既载清酤，赍我思成”。〔毛传」：酤，酒。三国魏吴质《答东阿王书》：“对清酤而不酌，抑嘉肴而不享。”唐王维《鱼山神女祠歌·迎神曲》：“陈瑶席，湛清酤。”前蜀韦庄《对酒赠友人》诗：“《白雪》篇篇丽，清酤盏盏深。”
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清酒之别称。东汉末年，曹操主*，禁酒甚严。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖（曹操）时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，以清酒为圣人。”晋陈寿《三国志·魏志·徐邈传》：“时科禁区酒，而邈私饮至于沉醉。校事赵达问以曹事，邈曰：‘中圣人’……渡辽将*鲜于辅进曰，‘平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳’”。”此处“中圣人”为酒醉的隐语。唐陆龟蒙《添酒中六咏》之五：“尝作酒家语，自言中圣人”。“圣人”亦省称为“圣”，唐李适之《罢相作》诗：“避贤初罢相，乐圣且衔杯。”
浊酒之别名。唐柳宗元《从崔中丞过卢少府郊居》：“莳药闲庭延国老，开樽虚室值贤人。”宋陆游《对酒》：“气衰成小户，醅浊号贤人”。唐杜甫《对雨书怀走邀许主薄》：“座对贤人酒，门听长者车”。宋王安石《春曰》诗亦有类似佳句：“室有贤人酒，门无长者车”。元吕止庵《后庭花·怀古》：“儒冠两鬓皤，青衫老泪多。满酌贤人酒，相扶越女歌。”宋陆游《溯溪》：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”。
指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。
古人多以“春”为酒的别称。“春酒”之名因何来?据马瑞辰的通释：“周制盖以冬酿，经春始成，因名春酒。”大概是源于《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”这两句诗吧，后世多沿用“春”字为酒名。司空图《诗品·典雅》中有句云：“玉壶买春，赏雨茆屋”，这里所说的“春”便是指酒。唐宋以后，以“春”为名的佳酿不乏其例。唐杜甫《拨闷》：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。宋苏拭《洞庭春色》：“今年洞庭春，玉色疑非酒”。李肇《唐国·史补》记有：“酒则有郢州之富水春，乌程之若下春、荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春。”周密《武林旧事》也记有“蓬莱春”“皇都春”“留都春”“丰和春”“海岳春”“秦淮春”等酒名。唐宋诗词中如“曲米春”“洞庭春”“金陵春”“中山春”“射洪春”“木兰春”“竹叶春”“梨花春”“瓮头春”等，数不胜数。现代所产名酒，亦有沿用“春”为酒名的，如“剑南春”“柳浪春”“燕岭春”等。
古人以“绿”指酒，必出盛弘之《荆州记》：“渌水出豫章康乐县，其间乌程乡有酒官，取水为酒，极甘美，与湘东酃湖酒，年常献之，世称酃渌酒。”
唐宋人“绿”“渌”分别不严，常通用。杜甫《醉为马坠诸公携酒相看》：“共指西日不相贷，喧呼且覆杯中渌。”辛弃疾《念奴娇》：“宝镜难寻，碧云将暮，谁劝杯中绿。”毛滂《剔银灯》：“瑶瓮酥融，羽觞蚁闹花映酃湖寒绿。”
明李时珍《本草纲目·水二·热汤》中谓太和汤为沸水。宋邵雍《无名公传》称酒为“太和汤”，见程颐《伊川击壤集·林下五吟》诗之一：“安乐窝深初起后，太和汤酽半醺时。”
和尚称呼酒的隐语。语出《窦子野酒谱》，以“般若”禅语加一“汤”字，用以喻酒，颇具幽默感。宋苏轼《东坡志林·道释》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。
多指酒，且含有贬意。元曲《殊砂担》一：“我则是多吃了那几碗*汤，以此赶不上他。”红楼梦第四十四回：贾母啐道：“下流东西，灌了*汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了。”
酒面上的浮沫，亦作“绿虫岂”，借指酒。南北朝谢眺《在郡卧病呈沈尚书》：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。张铣注“绿蚁，酒也。”唐白居易《问刘十九：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。又《雪庭对酒招客》：“帐小青毡暖，杯香绿蚁新”。宋李清照《渔家傲》：“共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比。”明沈采《千金记·践别》：“再进杯盘，重斟绿蚁”。清唐孙华《时世公子行》：“翠蛾十样流苏帐，绿蚁千杯琥珀醪”。
指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，借指酒。亦作“浮虫岂”，借指酒。唐刘良注：“酒膏径寸，布于酒上，亦有浮蚁如水萍也。”唐郑谷《自适》：“浮蚁一杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听”。唐刘禹锡《酬乐天衫酒见寄》：“动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生”。宋*公度《好事近》：“还家应有荔枝天，浮蚁要人酌”。元仇远《题溧阳市》：“欲是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨”。
指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，借指酒。三国魏曹植《酒赋》：“或云拂潮涌，或素蚁浮萍”，晋张华《轻薄篇》：“浮醪随觞转，素蚁自跳波”。唐岑叁《送张献心充副使归河西杂句》：“玉瓶素蚁蜡酒香，金鞭白马紫游缰”。
酒味芳香，浮糟如蚁，故又称“香蚁”。韦庄《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二十韵》：“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐。”
酒面上的浮沫，又称”玉蛆”“碧蚁”。后作酒的代称。韩偓《海山记》：“檀板轻声银甲缓，醅浮香米玉蛆寒。”南宋吴文英《催雪》：“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩”。
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本期整理汇编：朱凌云
本期主编：朱凌云
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编者于年6月5日
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