北京白癜风治疗用什么方法好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/160306/4781529.html明代的六必居老井
清代的六必居木油灯
民国时期的平阳六必居木匾
......
这些具有年代感的珍藏品
您知道在哪吗？
它们就陈列在六必居博物馆里
年11月8日
位于粮食店街3号的
六必居博物馆正式开馆
这也标志着西城的微型博物馆
又添“新成员”啦
走进六必居博物馆
围绕首都北京文化中心建设功能定位，“六必居博物馆”以老字号品牌深厚的历史底蕴和文化资源为依托，将店之历史与国之文化兼容并蓄，展示六必居“忠义信业为本”源文化、中国酱菜文化以及“铸造诚信、活力民族品牌”的发展愿景，让参观者走进中华老字号、了解中国传统饮食文化、感受工匠精神精髓。
博物馆占地面积约平方米，博物馆分为“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四大单元，并设置“六必居老井”“传承人工作室”“研学实践区”三大体验区域。
馆内陈列着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作材料器具等近百件藏品。
在这里，您不仅可以参观博物馆，还可以实际体验一把酱菜的制作过程。亲身感受六必居的工匠们是如何践行“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”，还可以感受昔日老店从诞生、成长到不断发展的历程。
下面，就请大家跟随小编了解一下展馆里的小知识。
01
六必居的历史
始创于明正统元年(公元年)的中华老字号六必居，至今已有近年历史，“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。
“六必居”的字号，来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”。“恪守‘老’之精髓、满足‘新’之所需”，坚持文化引领、传承创新协同发展，是老字号六必居始终秉承的发展理念。
02
名字的由来
对于“六必居”这个名字的由来，民间也有很多说法。经过公司多方考证，最终确定了六必居的由来：《礼记》中有对做酒、做酱所必须的六种工艺的记载，因此六必居也由此而来，并将其作为祖训沿用至今。
03
严嵩题字的传说
民间流传着关于严嵩为六必居题字的传说，相传六必居创办之初是由六个人合办的，当时取名叫“六心居”，店名取好以后便托人找当时的大学士严嵩题字，严嵩考虑到“六心”难以合一，于是便加上一撇成了“六必居”。这一说法无从考证，但也说明当时六必居已经成为宫廷御用的酱菜。
04
“酱心独具”的好手艺
六必居是驰名中外的老字号企业，制作酱菜时讲究严格的制作工艺程序和独特的制作工艺手法，还对选料用料格外讲究，根据季节变化、不同品种采用不同工艺，以甜渍酱菜最为拿手，仅传统产品就有十二种，还不断研制开发新产品。
企业为了更好地传承好这份技艺，弘扬工匠精神，在年举行拜师仪式，由六必居酱菜制作技艺传承人杨银喜正式收徒。
去年，首批学员正式出徒，这意味着六必居酱菜制作技艺将薪火相传。
再次提示大家
六必居博物馆座落在粮食店街3号
开馆时间为每天早9：00至晚4：30
欢迎大家去参观体验
来源：大栅栏街道
文明西城
eng
长按识别
