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古代是怎么酿酒的？
在远古时期呢，首先是从粮食水果，这些自然发酵的现象，里头得到启发的之后，就有意识的酿酒。
古代这个酒主要是四个步骤：蒸煮，发酵，过滤，还有储藏。
简单说就是把粮食煮熟，然后自然发酵，再过滤，这酒就做好了。
有本西汉的书叫《礼记》，里头提到一段经典的话是关于酿酒的
仲冬之月，乃命大酋
秫稻必齐，曲蘖必时
湛炽必洁，水泉必香
陶器必良，火齐必得
兼用六物，大酋监之
毋有差贷
这段话叫做酿酒的“六必”
下一期我们再具体说说这个“六必”的意思
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我本身就爱好白酒，玩酒这个圈子，和玩文玩、收藏、茶道这些圈子是共通的，加起来人挺多，挺普遍。白酒本身，对大众来讲，也有挺多能引起兴趣的东西，比如“茅台怎么酿的？”、“纯粮食酒怎么分辨？”、“白酒也需要醒酒？”这些挺有意思的话题。截至现在，我创作的内容数量超过篇，之后以每周一到两篇的频率做分发。在未来，我们会带着酒粉，去酒厂，去实验室，一边玩酒评酒，一边创作更高质量的深度内容。欢迎
