我国知名白癜风专家 https://m-mip.39.net/news/mipso_5941698.html麦芽《药性论》
HordeiFructusGerminatus
来源及名称释义
禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
功效及辅助记忆
消食和中、回乳、疏肝
性能特点甘平生发，主入脾、胃经，兼入肝经消食健胃，尤宜米、面、薯、芋等积滞回乳消胀，用于断乳、乳房胀痛等疏肝，辅治肝郁气滞及肝胃不和主治病证
食积不化，消化不良
妇女断乳或乳汁郁积之乳房胀痛
肝郁气滞，肝胃不和
图片来源：香港浸会大学中药材图像数据库性状鉴别
呈梭形，表面淡*色，背面为外稃（fū）包围，具5脉，腹面为内稃包围
除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，须根数条，纤细而弯曲
质硬，断面白色，粉性，气微，味微甘
炮制方法
麦芽：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡6~7成透，捞出后置于能排水的容器内，盖好，每日淋水2~3次，保持湿润，待叶芽长至0.5㎝时，取出干燥
炒麦芽：取净大麦芽，置预热好的炒制容器内，不断翻动，文火加热炒至表面棕*色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑
焦麦芽：取净麦芽于炒制容器内，中火加热炒至有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑
炮制作用
麦芽炒制后性偏温而气香，有行气、消食、回乳之功
炒焦后性偏温而味甘微涩，增强了消食化滞、止泻的作用
采收加工
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥
用法与注意
内服：煎汤，10～15g，大剂量30～g，或入丸散。
消积宜炒焦用，疏肝宜生用，回乳（炒制）可用至60g
本品能回乳，故妇女哺乳期不宜用
补充
大麦与小麦
稃和子粒的连接程度区别：小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密
成熟时间上区别：大麦先成熟，而小麦后成熟，大麦略比小麦早熟些，大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然
从种子上区别：小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些，小麦麦苗比大麦麦苗青许多，从照片上一眼就能认的出
从产量上区别：大麦产量远比小麦低的多
营养成分的区别：大麦的营养特点：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低
小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B
食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症，小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处
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「答案：BC」
图中B、C是小麦及其子粒；A、D是大麦及其子粒，小麦的子粒呈椭圆，表面光滑，一般呈白色或红色；大麦的子粒长椭圆、两头尖，呈*色
相关论述“大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。”（《本草汇言》）“麦芽，病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。”（《本草正》）“麦蘖，功用与米蘖相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。”（《本草经疏》）
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