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汉字宫
水稻，是禾本科一年生水生草本。本义为一种一年生草本植物，稻子实称“稻谷”，去壳后就是“大米”，供食用。《周礼》中有“稻人”一职，是专管植稻的官吏。
《说文解字》中收录了稻这个字，解释为：稌（tú）也。从禾，舀声。而《说文解字》又解释稌为稻也，即稻谷的意思。根据朱骏声《说文通训定声》的说解，认为古人通常称有黏性的稻谷为“稌”“稻”，而没有黏性的稻谷称为“秔（粳）”。稻去除糠之后就是大米。
一般所说的水稻是指需要在水田种植的庄稼的总称。稻字是从舀字转变过来的，而舀的本意恰恰就是一个人在石臼上舂米。水稻为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1到1.8米高，叶子细长，约有50到厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50厘米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。
水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用水稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。水稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将年定为“国际稻米年”。
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家。“水稻”的意义从古至今并没有发生变化，在整个历史发展过程中有重要的作用。魏晋之际，永嘉南渡带来大量人口，江南迎来大开发。原本在北方种植的麦、粟作物，不能适应南方水田，水稻种植顺势而上，最终成为中国主要粮食之一，江南也由此成为中国最重要的“谷仓”。据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。进入21世纪以来，最新的一系列考古发现巩固了这一结论。
水稻的生产，与数亿农民的收入和国家粮食安全息息相关。不过，现在由于农作物的增多，水稻也不再是唯一的农作物，人们可以吃到不同的农作物做出来的食物。
